Frau Modeste, nix gegen den Schweinebraten, ja? Zumal mit Sicherheit einer der Anwesenden damals das Schwein noch mit Namen kannte oder den kannte, der es mit Namen kannte 🙂 Diese Schweine waren schon biologisch-ökologisch-dynamisch korrekt, bevor erstmals so ein langhaariger grüner Bombenleger das Wort Bio in den Mund nahm. 🙂 Und sie waren lecker.

Im Ernst, Kalbsrücken, Hirschkeule oder Rinderbrust wären entweder zu teuer oder zu „ausgefallen“ gewesen. Rind gab es nur in Form einer Markklöschensuppe als Vorspeise (die Klöschen pro Portion abgezählt). Als Nachtisch gab es natürlich Eis. Später in der ungeheuer dekadenten Varianten mit heißen Kirschen oder Himbeeren. Und zu besten Zeiten haben sich meine Tanten danach noch anständig Schnapps gegeben.