Mapo Tufo ist ursprünglich ein scharfes Gericht und stammt aus Sichuan. Es besteht aus Tofu, einer Chili/Bohnen Soße, Hackfleisch, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Gewürfen und Reiswein. Es hat sich von dort aus über China und Taiwan verbreitet. Wie so üblich, wurde es überall ein wenig den lokalen Geschmäckern angepasst und verändert. Man findet es auch in Japan
(https://www.youtube.com/watch?v=4Hmc04JWBCk) und Korea.
Meine Frau stammt aus Taiwan und kocht es auch ab und zu. Erbsen gehören da aber nicht rein – das scheint eine Version aus Berlin zu sein. Wahrscheinlich aber nicht ganz so schlimm wie das Sushi mit Wurst(!), was ich mal auf dem Buffet eines Chinarestaurants(!!) gefunden habe.
Also, auf nach Sichuan, wenn es die Originalversion sein soll.