Als Ex-Pfälzerin, die sich gelegentlich eine Dose per Post importiert, möchte ich hier kurz ehrenrettend eingreifen: das mag ein bedenkliches Initationsritual gewesen sein, allerdings eher wegen des Namens… und der Gesellschaft in der man speisen musste…
Saumagen ist mitnichten fettig, sondern wird aus grösstenteils sehr magerem Fleisch hergestellt. Die vermeintlichen Fettklumpen erweisen sich bei Verzehr als – Kartoffeln. (In der Edelvariante können es auch gerne Kastanien und andere Kostbarkeiten sein) Man kann dem Zeug bei Gelegenheit in der Pfalz in einem guten Restaurant ruhig eine Chance geben.